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爆炒大头菜的家常做法大全_爆炒大头菜的家常做法 全球热讯

2023-04-11 20:01:09 来源:互联网

1、  很多的朋友们都有听过大头菜,但是却不知道怎么做它的才好吃,想学习它的.做法的朋友不妨今天和小编一起来试下它的做法吧。

2、  主料:卷心菜(250克)

3、  调料:辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克)花椒(3克)鸡精(1克)


(资料图)

4、  做法:

5、  卷心菜洗净去除大筋,叶子切成块;

6、  干辣椒洗净,切段;

7、  锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后不要捞出;

8、  倒入干红辣椒、盐、卷心菜,鸡精翻炒,待卷心菜稍软即可。

9、  做法:

10、  把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净备用。

11、  叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

12、  锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

13、  辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。

14、  大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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