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    5月31日，安徽省市场监督管理局发布2023年第20期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品8批次，其中，6批次食品检出食品添加剂、农兽药残留问题。

3批次食品检出食品添加剂问题，分别为安徽药知源生物科技发展有限公司（亳州）生产的陈皮，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；六安市霍山品尚多商贸有限公司大地花园店销售的、标称铜陵九曲口商贸有限公司生产的、合肥肯麦鼎商贸有限公司经销的宁夏枸杞，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；安徽乐福生药业有限公司（亳州）生产的秋梨膏，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃烧硫磺熏蒸食品时形成的，燃烧硫磺产生的二氧化硫，可使表面细胞破坏，促使其干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，以提高成色，延长存放时间，从而达到防止变质的目的。

山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳超量使用而导致。

此外，还有3批次食品检出农兽药残留问题，分别为安徽省六安市金寨县梅山镇明发城市广场明发超市2楼许立芳销售的优质香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；宣城宁国市邻家鲜生生活超市销售的活鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安庆望江县好又多购物广场有限公司宿松分公司销售的、标称安庆宿松县春润食品有限公司动物产品加工厂生产的鲜纯瘦肉（猪肉），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部门不合格产品信息

相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第20期） 监督抽检产品不合格信息.xls 部分不合格项目的小知识.docx

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